井口 直子 (イグチ ナオコ)

IGUCHI Naoko

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科研費研究者番号

70892826

22 14

出身大学 【 表示 / 非表示

  • 1982年04月
    -
    1986年03月

    鎌倉女子大学   家政学部   家政学科管理栄養士専攻   卒業

取得学位 【 表示 / 非表示

  • 鎌倉女子大学 -  家政学士  人文・社会 / 家政学、生活科学

職歴 【 表示 / 非表示

  • 1987年04月
    -
    2008年03月

      沖縄県公立小中学校栄養教諭,学校栄養職員  

  • 2008年04月
    -
    2011年03月

      沖縄県教育庁 指導主事  

  • 2012年04月
    -
    2015年03月

      沖縄県総合教育センター 研究主事  

  • 2015年04月
    -
    2018年06月

      沖縄県公立小学校 教頭  

  • 2018年07月
    -
    2020年03月

      沖縄県公立小学校 校長  

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所属学会・委員会 【 表示 / 非表示

  •  
     
     
     

    日本給食経営管理学会

  •  
     
     
     

    日本食育学会

  •  
     
     
     

    日本調理科学会

  •  
     
     
     

    日本栄養改善学会

  •  
     
     
     

    日本栄養士会

研究キーワード 【 表示 / 非表示

  • 給食管理

  • 郷土料理

  • 食育

論文 【 表示 / 非表示

  • 理科を中心とした教科学習として行う小学校での食育の一事例: 栄養教諭が支援と調整にあえて徹した教諭による食に関する教育実践

    豊田花恵,井口直子,宮城一菜,吉田安規良

    日本理科教育学会全国大会発表論文集(日本理科教育学会)     2022年05月

    掲載種別: 研究論文(研究会,シンポジウム資料等)

  • 栄養教諭等による理科的な内容を含む「食に関する教育」の授業実践 ー教科等横断的な教育内容を理科や生活科で扱える教師の育成に資する一考察ー

    吉田安規良, 豊田花恵, 井口直子, 宮城一菜

    日本理科教育学会全国大会発表論文集(日本理科教育学会)     2021年09月

    掲載種別: 研究論文(研究会,シンポジウム資料等)

著書 【 表示 / 非表示

  • 衛生管理・調理技術Q&A-大量調理技術の疑問を解決ー

    田中延子,殿塚婦美子,守田真里子,竹内佳代子,秋葉佳子,井口直子,石田春代他 ( 担当: 共著 , 担当範囲: 調理過程,食材等 )

    学建書院  2022年01月 ( ページ数: 161 ,  担当ページ: p.P70,71,75,94,142 )

研究発表等の成果普及活動 【 表示 / 非表示

  • 子ども未来を育む健康教育~学校教育活動を通して~

    井口直子

    沖縄県健康教育研究大会  (読谷村文化センター)  2024年02月  -  2024年02月   

  • 九州支部の多様な調理法と家庭料理の伝承調査ー米を用いた料理を中心にー

    田原美和,井口直子,大西竜子,古賀貴子,山口彩

    日本調理科学会  2023年09月  -  2023年09月   

  • 栄養教諭等の所属と受配校の違いによる食に関する指導の実施状況の比較検討

    喜屋武ゆりか,井口直子,氏家幸子,寺本ミユキ,布川美穂,守田真里子,田中延子

    日本栄養改善学会  2022年09月  -  2022年09月   

  • 栄養教諭等の小・中学校の違いによる食に関する指導の実施状況の比較検討

    布川美穂,氏家幸子,井口直子,寺本ミユキ,喜屋武ゆりか,守田真里子,田中延子

    日本栄養改善学会  2022年09月  -  2022年09月   

学外の社会活動(高大・地域連携等) 【 表示 / 非表示

  • 第23回沖縄県健康教育研究大会

    沖縄県教育委員会,沖縄県学校保健会,沖縄県学校安全教育推進会議,沖縄県学校給食研究協議会,公益財団法人沖縄県学校給食会 

    2024年02月
     
     

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    健康教育に関わる関係者を対象に、「子どもの未来を育む健康教育~学校教育活動を通して」として、子どもの頃からの食を含めた健康教育の重要性について講演を行った。

  • 第23回沖縄県健康教育研究大会

    沖縄県教育委員会,沖縄県学校保健会,沖縄県学校安全教育推進会議,沖縄県学校給食研究協議会,公益財団法人沖縄県学校給食会 

    2024年02月
     
     

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    健康教育に関わる関係者を対象に、「子どもの未来を育む健康教育~学校教育活動を通して」として、子どもの頃からの食を含めた健康教育の重要性について講演を行った。

  • 宜野湾市食育推進会議

    宜野湾市役所 

    2024年02月
     
     

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    宜野湾市食育推進協議会において議事の進行及び食育推進計画に関する助言等を行った。

  • 放送大学(面接授業)

    放送大学学園 

    2023年06月
     
     

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    学校における食育推進及び学校給食に関する講義と調理実習を行った。

  • 沖縄県立総合教育センター夏期短期研修

    沖縄県教育委員会 

    2023年08月
     
     

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    発達段階を考慮した学校における食に関する指導の在り方について講話を行った。

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提供可能な資源 【 表示 / 非表示

  • 「食べて学ぶ‼学校給食ー指導につなぐ行事食の活用ー」

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     食に関する指導と給食管理の一体的取組について、行事食「慰霊の日」と「冬至」を取り上げ、「食べる」ことと「学校給食や教科等での学び」を関連付けた指導内容と栄養教諭等と教諭の連携による食育の取組に関するリーフレット