研究発表等の成果普及活動 - 和田　浩二

ニコチアナミンの定量方法の検討と沖縄県産植物のニコチアナミン定量評価

長嶺伸、高良健作、和田浩二

日本農芸化学会2016年度札幌大会、札幌コンベンションセンター（札幌）  2016年03月  -  2016年03月   

サトウキビ内実部を原料とした含蜜糖の嗜好性と抗酸化性の分析

高橋誠、ムタンダ イシュマエル、ヨナタン アシキン、広瀬直人、水雅美、和田浩二

日本農芸化学会2016年度札幌大会、札幌コンベンションセンター（札幌）  2016年03月  -  2016年03月   

沖縄産パインアップル（Ananas comosus）のフレーバーおよび品質特性

宮城春理、Yonathan Asikin、竹内誠人、諸見里知絵、玉城聡、平良栄三、平良東紀、高良健作、和田浩二

日本農芸化学会2016年度札幌大会、札幌コンベンションセンター（札幌）  2016年03月  -  2016年03月   

黒糖におけるアクリルアミド生成の低減化

島田健作、高良健作、広瀬直人、和田浩二

日本農芸化学会2016年度札幌大会、札幌コンベンションセンター（札幌）  2016年03月  -  2016年03月   

シークヮーサーの魅力～機能性と香り～

和田浩二

第26回生物試料分析科学会年次学術集会、沖縄コンベンションセンター（沖縄）  2016年02月  -  2016年02月   

シークヮーサー抽出酢製造条件の検討

広瀬直人、前田剛希、正田守幸、宮城一菜、和田浩二、太田英明

日本食品科学工学会第62回大会、京都（京都大学）  2015年08月  -  2015年08月   

Flavor characteristics and antioxidant properties of Okinawan chili pepper, Shimatogarashi (Capsicum frutescens)

Manikharda, Takahashi,M., Yonamine, K., Arakaki, M., Takara, K., Wada, K.

日本食品科学工学会第64回大会、京都（京都大学）  2015年08月  -  2015年08月   

シークヮーサー（Citrus depressa HAYATA）パルプ由来精油の香気特性および機能性の評価

富村天衣、Yonathan Asikin、川平早紀、前田剛希、広瀬直人、許田正悟、山川良勝、水雅美、和田浩二

日本食品科学工学会第63回大会、京都（京都大学）  2015年08月  -  2015年08月   

沖縄特産柑橘シークヮーサーの香りを探る

和田浩二

第25回西日本食品産業創造展 機能性食品特別セミナー、福岡（マリンメッセ福岡）  2015年05月  -  2015年05月   

Genetic and seasonal discriminations of Shiikuwasha (Citrus depressa Hayata) peel oils using aroma compositional, MS-based electronic nose, and antioxidant analyses

Asikin, Y., Maeda, G., Hirose, N., Mizu, M., Iwasaki1, H., Oku, H., Wada, K.

12th Asian Congress of Nutrition, Yokohama, Japan  2015年05月  -  2015年05月   

The finish-heating and cooling-agitation process is influence on the quality of the brown sugar Kokuto - Small scale manufacturing method of the brown sugar “Kokuto” -

Hirose, N., Maeda, G., Shoda, M., Takara, K., Wada, K.

Taiwan-Japan Joint Symposium on Food Science & Technology at Food Industry Level, Taiwan  2015年05月  -  2015年05月   

Extraction Method Influenced the Physical, Aroma, and Antioxidant Profiles of Essential Oil from Shiikuwasha (Citrus depressa Hayata) Pulp

Asikin, Y., Tomimura, A., Yamakawa, Y., Maeda, G., Hirose, N., Oku, H., Wada, K.

The Third International Symposium on Citrus Biotechnology, Shizuoka, Japan  2014年11月  -  2014年11月   

LC-MS/MSによる沖縄県産野菜および果物中のニコチアナミンの定量分析

高良健作、亀谷有希、岩崎公典、和田浩二

日本食品科学工学会第61回大会、福岡（中村学園大学）  2014年08月  -  2014年08月   

食品由来フラボノイドおよびテルペンの最新研究：生体代謝，生理活性からその分子メカニズムまで、はじめに‐食品由来のフラボノイドとテルペン‐ その分子メカニズムまで、はじめに‐食品由来のフラボノイドとテルペン‐

和田浩二

日本食品科学工学会第66回大会、福岡（中村学園大学）  2014年08月  -  2014年08月   

黒糖のストレス低減効果に及ぼす影響

金城由希子、高橋誠、広瀬直人、前田剛希、渡辺剛、和田浩二

日本食品科学工学会第65回大会、福岡（中村学園大学）  2014年08月  -  2014年08月   

シークヮーサー搾汁残渣の酢抽出条件と有用成分の動向

広瀬直人、前田剛希、宮城一菜、和田浩二、太田英明

日本食品科学工学会第64回大会、福岡（中村学園大学）  2014年08月  -  2014年08月   

シークヮーサー（Citrus depressa HAYATA）パルプ由来精油の物理化学的特性および香気特性と機能性

富村天衣、Yonathan Asikin、前田剛希、広瀬直人、許田正悟、山川良勝、新垣江利子、高良健作、和田浩二

日本食品科学工学会第63回大会、福岡（中村学園大学）  2014年08月  -  2014年08月   

シークワシャー果皮中のシネフリン：ノビレチンとの分離技術の検討

宮城一菜、古賀信幸、岩本昌子、和田浩二、太田英明

日本食品科学工学会第62回大会、福岡（中村学園大学）  2014年08月  -  2014年08月   

黒糖の常温保存における物理化学的特性およびフレーバー特性の変化

広瀬直人、前田剛希、新垣江利子、高良健作、和田浩二

日本食品保蔵科学会第63回大会、長野（JA長野県ビル）  2014年06月  -  2014年06月   

シークワシャー果皮中のノビレチンとシネフリンの分離技術の検討

宮城一菜、古賀信幸、岩本昌子、和田浩二、太田英明

日本食品保蔵科学会第64回大会、長野（JA長野県ビル）  2014年06月  -  2014年06月   

沖縄特産柑橘シークヮーサーの香り、味と機能性

和田浩二

第24回西日本食品産業創造展 機能性食品特別セミナー、福岡（マリンメッセ福岡）  2014年05月  -  2014年05月   

Effect of cultivation line and peeling process on chemical composition, taste characteristic, volatile aroma components, and antioxidant activity in shiikuwasha (Citrus depressa Hayata) juice

Asikin, Y., Yamano, Y., Takara, K., Wada, K.

13th ASEAN FOOD CONFERENCE 2013, MAX ATRIA, SINGAPORE EXPO, SINGAPORE  2013年09月  -  2013年09月   

黒糖貯蔵における食品成分および香気成分の変化

和田浩二、Yonathan Asikin、新垣江利子、玉城一、高良健作、神谷朝博、中島寿典、水雅美

日本食品科学工学会第60回大会、東京（実践女子大学）  2013年08月  -  2013年08月   

シークワシャー搾汁残渣を原料とした有用成分の酢抽出

宮城一菜、新垣江利子、照屋亮、和田浩二、太田英明、広瀬直人

日本食品科学工学会第61回大会、東京（実践女子大学）  2013年08月  -  2013年08月   

Antioxidant activity of sugarcane molasses against 2,2’-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH) generated peroxyl radicals

Asikin, Y., Takahashi M., Mishima, T., Watai, M., Mizu, M., Kawai, T., Takara, K., Wada, K.

EuroFoodChem  2013年05月  -  2013年05月   

沖縄在来柑橘の香りと機能性

和田浩二

第23回西日本食品産業創造展 機能性食品特別セミナー、福岡（マリンメッセ福岡）  2013年05月  -  2013年05月   

Compositional analysis of policosanol, long-chain aliphatic alcohols, in sugar-cane (Saccharum officinarum L.) and Okinawan brown sugar products

Asikin, Y., Takahashi, M., Hirose, N., Hou, D-X, Takara, K., Wada, K.

World Congress on Oleo Science & 29th ISF Congress 2012, Nagasaki  2012年10月  -  2012年10月   

Screening of in vitro skin care abilityof medicinal and edible plants in Okinawa, Japan

Takahashi, M., Takara, K., Wada, K.

World Congress on Oleo Science & 29th ISF Congress 2013, Nagasaki  2012年10月  -  2012年10月   

沖縄県産カンキツ類のストレス低減効果についてのパイロットスタディ

矢羽田歩、吉元あや美、山本健太、佐々木久美、和田浩二、太田英明

日本食品科学工学会第59回大会、北海道（藤女子大学）  2012年08月  -  2012年08月   

沖縄県産ネギ類（Allium）の生育特性および香気成分

新垣美香、神田沙也加、藤田修二、ホサインアムザド、高良健作、和田浩二

日本食品科学工学会第60回大会、北海道（藤女子大学）  2012年08月  -  2012年08月   

サトウキビおよび黒糖のワックス成分－ポリコサノールと長鎖アルデヒド－

和田浩二

第22回西日本食品産業創造展’12西日本機能性食品開発研究会セミナー、福岡（マリンメッセ福岡）  2012年05月  -  2012年05月   

黒糖中の3-DG（3-Deoxyglucosone）の定量

玉城一、大城里奈、水 雅美、河合俊和、佐々木重夫、高良健作、和田浩二

日本食品科学工学会第58回大会、宮城（東北大学）  2011年09月  -  2011年09月   

沖縄県産食材中のニコチアナミンの定量分析

高良健作，前川龍太，和田浩二

日本食品科学工学会第58回大会、宮城（東北大学）  2011年09月  -  2011年09月   

沖縄県産パインアップルの香気成分

穐岡 崇、馬野克己、正田守幸、竹内誠人、和田浩二

日本食品科学工学会第58回大会、宮城（東北大学）  2011年09月  -  2011年09月   

フレーバーを強化した黒糖における香気成分の動向

広瀬直人、照屋 亮、大城良計、神谷朝博、高良健作、太田英明、和田浩二

日本食品保蔵科学会第60回大会、北海道（東京農業大学オホーツクキャンパス）  2011年06月  -  2011年06月   

フレーバーを強化した黒糖の製造方法

広瀬直人、照屋亮、宮城一菜、新垣江利子、花城安徳、高良健作、和田浩二

日本食品科学工学会第57回大会、東京（東京農業大学）  2010年09月  -  2010年09月   

種々のシークヮーサー系統の果皮精油成分の分析

和田浩二、平良郁子、真保栄陽子、高良健作、沢村正義、住秀和

日本食品科学工学会第57回大会、東京（東京農業大学）  2010年09月  -  2010年09月   

黒糖貯蔵中の品質の経時変化

神谷朝博、河合俊和、中島寿典、横井琢也、高良健作、和田浩二

日本食品科学工学会第57回大会、東京（東京農業大学）  2010年09月  -  2010年09月   

沖縄県産特産物の機能性成分と加工利用に関する食品化学的研究

和田浩二

日本食品保蔵科学会第59回大会、沖縄（沖縄県男女共同参画センター「てぃるる」）  2010年06月  -  2010年06月   

シークヮーサー（Citrus depressa Hayata）青果の果皮精油成分の分析

和田浩二、平良郁子、真保栄陽子、高良健作、沢村正義、住秀和

日本食品保蔵科学会第59回大会、沖縄（沖縄県男女共同参画センター「てぃるる」）  2010年06月  -  2010年06月   

Antiatherosclerotic activity of Kokuto, Okinawan noncentrifugal cane sugar

Okabe, T., Toda, T., Inafuku, M., Wada, K., Iwasaki, H., Oku, H.

19th International Congress of Nutrition, Bangkok, Thailand  2009年10月  -  2009年10月   

含蜜糖に含まれるポリコサノールおよび長鎖アルデヒドについて

神谷朝博、和田浩二、高良健作、Yonathan Asikin、広瀬直人、関口喜則、阿野朝彦

日本農芸化学会関西・中四国・西日本、日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部、日本食品科学工学会西日本支部合同大会、沖縄（琉球大学）  2009年10月  -  2009年10月   

サトウキビ搾汁残渣の蒸煮処理による成分変化

宮城年男、金城圭、高良健作、高村善雄、和田浩二

日本食品科学工学会第56回大会、名古屋（名城大学）  2009年09月  -  2009年09月   

シークワシャー果汁飲料の識別－官能検査および機能性成分分析による真偽判定－

山本健太、宮城一菜、矢羽田歩、古賀信幸、和田浩二、矢野昌充、太田英明

日本食品科学工学会第57回大会、名古屋（名城大学）  2009年09月  -  2009年09月   

種々の含蜜糖のフレーバー成分について

花城安徳、神谷朝博、高良健作、広瀬直人、和田浩二

日本食品科学工学会第57回大会、名古屋（名城大学）  2009年09月  -  2009年09月   

パッションフルーツ（Passiflora edulis）果汁のACE阻害活性

高良健作、仲本ちひろ、和田浩二

日本食品科学工学会第56回大会、名古屋（名城大学）  2009年09月  -  2009年09月   

サトウキビ乳酸発酵飲料の製造条件と機能性

広瀬直人、照屋亮、吉武均、高良健作、和田浩二

日本食品科学工学会第56回大会、名古屋（名城大学）  2009年09月  -  2009年09月   

固相抽出法を用いるシークヮシャー果汁中のポリメトキシフラボン類の回収

山本健太、宮城一菜、矢羽田歩、古賀信幸、和田浩二、小川一紀、矢野昌充、太田英明

日本食品保蔵科学会第58回大会、東京（東京聖栄大学）  2009年06月  -  2009年06月   

種々の含蜜糖に含まれるサトウキビ由来ワックス成分について

和田浩二、知念赳司、高良健作、広瀬直人、関口喜則、阿野朝彦

日本食品保蔵科学会第58回大会、東京（東京聖栄大学）  2009年06月  -  2009年06月   

シークワシャー果汁加工飲料の識別～官能検査及び機能性成分分析による真偽判定～

宮城一菜、山本健太、藤瀬朋子、古賀信幸、和田浩二、小川一紀、矢野昌充、 太田英明

日本食品科学工学会第55回大会，京都（京都大学）  2008年09月  -  2008年09月   

保蔵中におけるシークワシャー（Citrus depressa HAYATA）果汁の品質変化：搾汁方式の違い

宮城一菜、藤瀬朋子、古賀信幸、和田浩二、矢野昌充、竹中真紀子、太田英明

日本食品科学工学会第56回大会，京都（京都大学）  2008年09月  -  2008年09月   

シークヮーサー搾汁副産物からの精油の利用

森田孟志、伊藤恭平、花城宗士、高良健作、和田浩二

日本食品科学工学会第56回大会，京都（京都大学）  2008年09月  -  2008年09月   

シークワシャーのシネフリンの分析法とその適用

宮城一菜、藤瀬朋子、山本健太、古賀信幸、和田浩二、太田英明

日本食品保蔵科学会第57回大会，島根（島根大学）  2008年06月  -  2008年06月   

酸化ストレスに対するβ-hexosaminidase放出抑制効果を指標とした黒糖抽出物中の活性物質の探索

内野正、五十嵐良明、関泰三、森岡恒男、奥村秀信、高良健作、和田浩二、徳永裕司

第33回日本香粧品学会、東京（ヤクルトホール）  2008年06月  -  2008年06月   

シマグワ（Morus australis）のチロシナーゼ阻害活性物質

上原知子、高良健作、和田浩二

日本農芸化学会2008年度大会、名古屋（名城大学）  2008年03月  -  2008年03月   

GABA高含有黒糖製造条件の検討

広瀬直人、照屋亮、吉武均、和田浩二

日本農芸化学会2008年度大会、名古屋（名城大学）  2008年03月  -  2008年03月   

ヤエヤマアオキ（Morinda citrifolia）のヒト血小板凝集阻害物質について

蓑上朝子、高良健作、志良堂七奈枝、當間直江、高良宏明、森光康次郎、和田浩二

日本農芸化学会2008年度大会、名古屋（名城大学）  2008年03月  -  2008年03月   

Long chain alcohols and aldehydes in Okinawan sugarcane and its products

Ashikin, Y., Chinen, T., Takara, K., Kuniyoshi, A., Nakamura, I., Teruya, R., Hirose, N., Wada, K.

日本熱帯農業学会第102回講演会、宮崎（宮崎大学）  2007年10月  -  2007年10月   

埋もれていた沖縄の宝、「シークヮーサー」の歩みと未来

和田浩二

園芸学会平成19年度秋季大会、香川（香川大学）  2007年09月  -  2007年09月   

GABA高含有黒糖の開発

広瀬直人、照屋亮、吉武均、和田浩二

日本食品科学工学会第54回大会、福岡（中村学園大学）  2007年09月  -  2007年09月   

沖縄産黒糖中のポリコサノールの分析

和田浩二、知念赳司、Asikin Yonathan、渡辺剛、国吉綾子、高良健作

日本食品科学工学会第54回大会、福岡（中村学園大学）  2007年09月  -  2007年09月   

シークワシャー果汁の品質安定性：ポリメトキシフラボン・シネフリンについて

宮城一菜、藤瀬朋子、古賀信幸、和田浩二、矢野昌充、太田英明

日本食品科学工学会第54回大会、福岡（中村学園大学）  2007年09月  -  2007年09月   

黒麹菌の固体発酵によるサトウキビ機能性エキスの製造

広瀬直人、照屋 亮、倉島 勝、和田 浩二、三枝 隆裕

日本生物工学会第59回大会、広島（広島大学）  2007年09月  -  2007年09月   

リポソーム化クルクミン投与後のラット血中クルクミンの動態

高橋誠、上地俊徳、高良健作、和田浩二

2007年油化学関連シンポジウムin沖縄  2007年06月  -  2007年06月   

沖縄産カンキツ“シークワーサー”の機能性成分の分析

和田浩二

2007年油化学関連シンポジウムin沖縄、沖縄（琉球大学）  2007年06月  -  2007年06月   

シークワシャー果実（Citrus depressa HAYATA）のMA包装

宮城一菜、藤瀬朋子、古賀信幸、和田浩二、太田英明

第56回日本食品保蔵科学会大会、宮城（宮城大学）  2007年06月  -  2007年06月   

サトウキビ糖蜜由来の抗う蝕性成分について

牛島健児、高良健作、和田浩二、山下政続

日本農芸化学会2007年度大会、東京（東京農業大学）  2007年03月  -  2007年03月   

サトウキビ乳酸発酵飲料の開発と機能性

広瀬直人、照屋亮、前田剛希、吉武均、和田浩二、吉元誠

日本農芸化学会2007年度大会、東京（東京農業大学）  2007年03月  -  2007年03月   

沖縄産植物のメラニン生成抑制物質の検索

高良健作、上原知子、豊里友直、和田浩二、赤嶺光

2006年日本化学会西日本大会、沖縄（琉球大学）  2006年11月  -  2006年11月   

秋ウコンエキスのナノカプセル技術の応用とその展開

高橋誠、和田浩二、井村知弘、北本大

2006年日本化学会西日本大会，沖縄（琉球大学）  2006年11月  -  2006年11月   

秋ウコン抽出成分のナノカプセル化による生理活性向上効果の検証

高橋誠、稲福桂一郎、宮城健、井村知弘、北本大、屋宏典、和田浩二

平成18年度日本農芸化学会西日本支部、日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会、佐賀（佐賀大学）  2006年09月  -  2006年09月   

メカノケミカル法による食品成分を内包したレシチンリポソームの効率的調製

高橋誠、稲福圭一郎、宮城健、和田浩二、井村知弘、北本大

第45回日本油化学会年会、東京（東京理科大学）  2006年09月  -  2006年09月   

シークワシャー果実のシネフリン含量：分析法の検討とその適用

宮城一菜、尾崎加奈、古賀信幸、和田浩二、矢野昌充、太田英明

日本食品科学工学会第53回大会、神奈川（日本大学）  2006年08月  -  2006年08月   

ヤエヤマアオキ（Morinda citrifolia）葉のフラボノイドの定量的分析

蓑上朝子、松井大吾、高良健作、和田浩二

日本食品科学工学会第53回大会、神奈川（日本大学）  2006年08月  -  2006年08月   

Detection of shiikuwasha juice (Citrus depressa Hayata) adulterated by Calamondin juice (Citrus madurensis Lour.) using TLC and HPLC analyses of selected chalcone and polymethoxylated flavones

Ozaki, K., Koga, N., Wada, K., Ogawa, K., Yano, M. and Ohta, H.

9th International Symposium on Hyphenated Techniques, United Kingdom (York)  2006年02月  -  2006年02月