|
職名 |
准教授 |
|
科研費研究者番号 |
20799689 |
|
|
現在の所属組織 【 表示 ／ 非表示 】
-
専任 琉球大学 農学部 亜熱帯生物資源科学科 准教授
-
併任 琉球大学 農学研究科 亜熱帯農学専攻 准教授
-
併任 琉球大学 鹿児島大学大学院連合農学研究科 応用生命科学専攻 准教授
出身大学 【 表示 ／ 非表示 】
-
1999年09月-2003年04月
ボゴール農科大学 (Bogor Agricultural University; IPB University) 農業工学部 (Faculty of Agricultural Technology) 食品科学 卒業
出身大学院 【 表示 ／ 非表示 】
-
2005年09月-2008年08月
ボゴール農科大学 (IPB University) 大学院修士課程 食品科学 修士課程 修了
-
2011年04月-2014年03月
鹿児島大学大学院連合農学研究科 応用生命科学専攻 博士課程 修了
職歴 【 表示 ／ 非表示 】
-
2014年05月-2016年04月
琉球大学熱帯生物圏研究センター 日本学術振興会外国人特別研究員
-
2016年05月-2017年01月
琉球大学農学部 博士研究員
-
2017年02月-2019年12月
筑波大学生命環境系生 助教
-
2020年01月-継続中
琉球大学農学部 准教授
論文 【 表示 ／ 非表示 】
-
Characterization of physicochemical traits, total carotenoids, volatile components, and orthonasal aroma profiles of new Okinawan pineapple (Ananas comosus) breeding lines
Yonathan Asikin, Tomomasa Kudaka, Ryota Maekawa, Takuya Kobayashi, Makoto Takeuchi, Masahiro Horiuchi, Koji Wada
Food Science and Technology Research ( 公益社団法人 日本食品科学工学会 ) 2023年11月 [ 査読有り ]
掲載種別: 研究論文（学術雑誌）
-
この論文にアクセスする
-
-
Assessment of volatile characteristics of Okinawan pineapple breeding lines by gas-chromatography–mass-spectrometry-based electronic nose profiling and odor activity value calculation
Yonathan Asikin, Mutsumi Kawahara, Sora Kochi, Ryota Maekawa, Yuta Omine, Makoto Takeuchi, Kensaku Takara, Koji Wada
Chemosensors ( MDPI ) 11 ( 10 ) 512 2023年09月 [ 査読有り ]
掲載種別: 研究論文（学術雑誌）
-
この論文にアクセスする
-
-
Multivariate profiling of metabolites and volatile organic compounds in Citrus depressa Hayata fruits from Kagoshima, Okinawa, and Taiwan
Yonathan Asikin, Yoshio Tamura, Yusuke Aono, Miyako Kusano, Hiroshi Shiba, Masashi Yamamoto, Fumimasa Mitsube, Shu-Yen Lin, Kensaku Takara, Koji Wada
Foods ( MDPI ) 12 ( 15 ) 2951 2023年08月 [ 査読有り ]
掲載種別: 研究論文（学術雑誌）
-
この論文にアクセスする
-
-
Rabbit nugget production coaching to externalize the excellent commodity as downstream business activity of rabbit breeders in Kendal Regency
Ahmad Ni’matullah Al-Baarri, Siti Susanti, Heni Rizqiati, Aldia Katherinatama, Yonathan Asikin
AIP Conference Proceedings ( AIP Publishing ) 2722 ( 1 ) 040003 2023年07月
掲載種別: 研究論文（国際会議プロシーディングス）
-
この論文にアクセスする
-
-
Evaporation temperature alters physicochemical properties and volatile Maillard reaction products of non-centrifugal cane sugar (NCS): Comparison of polyethylene membrane and retronasal aroma simulator techniques for the extraction of volatile organic compounds in NCS
Yonathan Asikin, Yuki Nakaza, Goki Maeda, Hirotaka Kaneda, Kensaku Takara, Koji Wada
Applied Sciences ( MDPI ) 13 ( 11 ) 6402 2023年05月 [ 査読有り ]
掲載種別: 研究論文（学術雑誌）
-
この論文にアクセスする
-
著書 【 表示 ／ 非表示 】
-
Asikin Y, Tomimura A, Yamakawa Y, Maeda G, Hirose N, Oku H, Wada K ( 担当: 共著 , 担当範囲: 61–72 )
International Society for Horticultural Science 2016年07月
研究発表等の成果普及活動 【 表示 ／ 非表示 】
-
In vivo aroma release and flavor characteristics of non-centrifugal cane sugar
Yonathan Asikin
International Conference on Agrotechnology, Beverage and Food (ICABF 2023) (International Convention Centre, Bandar Seri Begawan, Brunei Darussalam) 2023年10月 - 2023年10月
-
シークワーサーの嗜好性に関連する代謝物および抗ストレス作用
Yonathan Asikin
2022年度日本食品科学工学会西日本支部・日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会 (鹿児島大学農学部) 2022年11月 - 2022年11月
-
Yonathan Asikin
日本食品科学工学会 第64回大会 「Globalization of Food Science and Technology」食品科学工学のグローバル化 国際交流シンポジウム 2017年08月 - 2017年08月
-
Cytotoxicity effect of rodent tuber (Typhonium flagelliforme) mutant Pekalongan accession against MCF-7 & MCF-10 cancer cell lines
Nesti Fronika Sianipar, Khoirunnisa Assidqi, Yuni Elsa Hadisaputri, Yonathan Asikin, Idris Gautama So
The 2nd International Conference on Industry-Academia Initiatives in Biotechnology and Chemistry (iCIABC2023) (Pahang, Malaysia) 2023年11月 - 2023年11月
-
パインアップル（Ananas comosus）一代交配種の香気特性の解析と評価
久髙友誠, 竹内誠人, 前川龍太, 小林拓也, 和田浩二, Yonathan Asikin
2023年度日本食品科学工学会西日本支部大会 (九州大学) 2023年10月 - 2023年10月
論文査読・海外派遣等、研究諸活動 【 表示 ／ 非表示 】
-
Frontiers in Nutrition (Topic Editor)
学術専門雑誌等編集
2023年08月-継続中 -
Science & Technology Indonesia (Editorial Board)
学術専門雑誌等編集
2022年11月-継続中 -
Foods (Special Issue Editor)
学術専門雑誌等編集
2022年10月-継続中 -
Journal of Food Technology and Industry (Editorial Board)
学術専門雑誌等編集
2013年10月-継続中
科研費獲得情報 【 表示 ／ 非表示 】
-
Multi-omics authentication of global and adulterated Japanese non-centrifugal brown sugars
若手研究
課題番号: 19K15784
研究期間: 2019年04月 - 2023年03月
直接経費: 3,300,000（円） 間接経費: 990,000（円） 金額合計: 4,290,000（円）
-
熱帯・亜熱帯の＂におい＂食資源によるストレス低減とその分子メカニズムの解明
特別研究員奨励費
課題番号: 14F04075
研究期間: 2014年05月 - 2016年04月
直接経費: 2,300,000（円） 金額合計: 2,300,000（円）
その他研究費獲得情報 【 表示 ／ 非表示 】
-
Foodomics profiling and flavor release detection of Okinawan processed brown sugar
研究費種類: 学内助成（後援会・財団含む） 参画方法: 研究代表者
研究種別: 研究助成 事業名: 琉球大学若手・女性・外国人研究者支援研究費
研究期間: 2023年07月 - 2024年03月
資金配分機関: 琉球大学
直接経費: 1,000,000（円）
-
木のストローの特徴香による生理・心理的リラックス効果の複合的解析
研究費種類: 財団・社団法人等の民間助成金 参画方法: 研究代表者
研究種別: 研究助成 事業名: 研究助成
研究期間: 2022年04月 - 継続中
資金配分機関: Konno＆レスター財団
金額合計: 1,500,000（円）
-
フードミクス解析による南西諸島・台湾在来柑橘の遺伝的多様性と食品機能の解明
研究費種類: 財団・社団法人等の民間助成金 参画方法: 研究代表者
研究種別: 研究助成 事業名: 奨励研究助成
研究期間: 2021年04月 - 継続中
資金配分機関: ロッテ財団
金額合計: 3,000,000（円）
-
黒糖のフレーバー特性とフレーバーリリースの複合的解析
研究費種類: 財団・社団法人等の民間助成金 参画方法: 研究代表者
研究種別: 研究助成 事業名: 学術研究助成
研究期間: 2021年02月 - 2023年01月
資金配分機関: 浦上食品・食文化振興財団
金額合計: 3,300,000（円）
共同研究実施実績 【 表示 ／ 非表示 】
-
真菌を接種したドライ熟成肉の香りに関する研究
研究期間: 2023年04月 - 2024年03月
-
沖縄県農産物の素材の事業における活用法開発の検討（沖縄県の果実残渣を利用したオイル等の成分把握に関する研究）
研究期間: 2022年08月 - 2023年02月
直接経費: 454,545（円） 間接経費: 45,455（円） 金額合計: 550,000（円）
-
食品のもつレトロネーザルアロマの解析と評価
研究期間: 2022年05月 - 2024年03月
-
南西諸島・台湾在来柑橘Citrus depressa Hayata果実中カロテノイド由来香気成分と食味成分の複合的解析
研究期間: 2022年04月 - 2023年03月
-
沖縄県農産物の素材の事業における活用法開発の検討
研究期間: 2021年10月 - 2022年03月