科研費獲得情報 - 山本　淳子

高齢者がスムーズに商品選択を行うための食品購入環境のあり方に関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 24K09114

研究期間: 2024年04月  -  2027年03月 

代表者: 大浦 裕二, 山本 淳子, 氏家 清和, 丸山 優樹, 玉木 志穂 

直接経費: 3,600,000（円）  間接経費: 4,680,000（円）  金額合計: 1,080,000（円）

雇用就農者のキャリア志向に対応したエンプロイメンタビリティに関する研究

基盤研究(C)

課題番号: 23K05438

研究期間: 2023年04月  -  2026年03月 

代表者: 澤田 守, 山本 淳子, 青山 浩子, 田口 光弘 

直接経費: 3,600,000（円）  間接経費: 4,680,000（円）  金額合計: 1,080,000（円）

インフォデミックによる食を巡る風評被害発生過程の解明及び抑制の為の深層学習の適用

基盤研究(C)

課題番号: 22K05859

研究期間: 2022年04月  -  2025年03月 

代表者: 加藤 弘祐, 山本 淳子, 石田 貴士 

直接経費: 3,200,000（円）  間接経費: 4,160,000（円）  金額合計: 960,000（円）

農業経営へのＭ＆Ａ手法導入の際の農業固有の特性と適応方策に関する研究

基盤研究(C)

課題番号: 22K05875

研究期間: 2022年04月  -  2025年03月 

代表者: 渋谷 往男, 澤田 守, 山本 淳子, 齋藤 文信 

直接経費: 3,200,000（円）  間接経費: 4,160,000（円）  金額合計: 960,000（円）

インフォデミックによる食を巡る風評被害発生過程の解明及び抑制の為の深層学習の適用

基盤研究(C)

課題番号: 22K05859

研究期間: 2022年04月  -  2025年03月 

代表者: 加藤 弘祐, 山本 淳子, 石田 貴士 

直接経費: 3,200,000（円）  間接経費: 4,160,000（円）  金額合計: 960,000（円）

六次化商品の倫理的マーケティング・コミュニケーションにおける境界領域に関する研究

基盤研究(C)

課題番号: 21K05793

研究期間: 2021年04月  -  2024年03月 

代表者: 河野 恵伸, 山本 淳子 

直接経費: 2,600,000（円）  間接経費: 3,380,000（円）  金額合計: 780,000（円）

六次化商品の倫理的マーケティング・コミュニケーションにおける境界領域に関する研究

基盤研究(C)

課題番号: 21K05793

研究期間: 2021年04月  -  2024年03月 

代表者: 河野 恵伸, 山本 淳子 

直接経費: 2,600,000（円）  間接経費: 3,380,000（円）  金額合計: 780,000（円）

六次化商品の倫理的マーケティング・コミュニケーションにおける境界領域に関する研究

基盤研究(C)

課題番号: 21K05793

研究期間: 2021年04月  -  2024年03月 

代表者: 河野 恵伸, 山本 淳子 

直接経費: 2,600,000（円）  間接経費: 3,380,000（円）  金額合計: 780,000（円）

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マーケティング倫理の先行文献（水尾，2000）によると、マーケティングにおける非倫理的な行為には、故意に市場や社会を欺く場合と、軽率な判断に基づく結果として起こりうる場合の二つのケースがあるとされている。本研究では、後者の中でも明らかな法令違反ではないが、SNSで拡散されて、またはマスコミに取り上げられて、社会的な批判にさらされた場合に経営に影響が出る恐れのある表現を対象にしている。そして、それらの表現を「ある程度誇張」されたプロモーションとして抽出し、消費者の許容範囲にあるかどうかを明らかにすることを目的としている。 2021年度は、まず、法令違反と判断された事例の検索を行うとともに、インターネット販売や農産物直売所での六次化商品のプロモーションにおいて、「ある程度誇張」されたプロモーションの事例を収集した。食品表示の違反とされた事案に含まれる表現から、境界領域に属すると考えられるものとして、「人気」、「厳選」、「すっきり」、「もっちり」などを抽出した。これらは、使われた文脈や商品の内容によって法令違反にも境界領域にもなる可能性がある。インターネット販売や農産物直売所においては、境界領域に属すると考えられるものとして、「旬」、「とれたて」、「特選」、「まるごと」、「こだわり」、「栄養満点」などがあり、商品内容との照合を進めた。なお、「おふくろの味」や「昔ながらの味」など、一般によく使われている表現についても収集を進めた。

六次化商品の倫理的マーケティング・コミュニケーションにおける境界領域に関する研究

基盤研究(C)

課題番号: 21K05793

研究期間: 2021年04月  -  2024年03月 

代表者: 河野 恵伸, 山本 淳子 

直接経費: 2,600,000（円）  間接経費: 3,380,000（円）  金額合計: 780,000（円）

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マーケティング倫理の先行文献（水尾，2000）によると、マーケティングにおける非倫理的な行為には、故意に市場や社会を欺く場合と、軽率な判断に基づく結果として起こりうる場合の二つのケースがあるとされている。本研究では、後者の中でも明らかな法令違反ではないが、SNSで拡散されて、またはマスコミに取り上げられて、社会的な批判にさらされた場合に経営に影響が出る恐れのある表現を対象にしている。そして、それらの表現を「ある程度誇張」されたプロモーションとして抽出し、消費者の許容範囲にあるかどうかを明らかにすることを目的としている。 2021年度は、まず、法令違反と判断された事例の検索を行うとともに、インターネット販売や農産物直売所での六次化商品のプロモーションにおいて、「ある程度誇張」されたプロモーションの事例を収集した。食品表示の違反とされた事案に含まれる表現から、境界領域に属すると考えられるものとして、「人気」、「厳選」、「すっきり」、「もっちり」などを抽出した。これらは、使われた文脈や商品の内容によって法令違反にも境界領域にもなる可能性がある。インターネット販売や農産物直売所においては、境界領域に属すると考えられるものとして、「旬」、「とれたて」、「特選」、「まるごと」、「こだわり」、「栄養満点」などがあり、商品内容との照合を進めた。なお、「おふくろの味」や「昔ながらの味」など、一般によく使われている表現についても収集を進めた。

高齢者の食品選択行動における他者の関与の影響に関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 20K06268

研究期間: 2020年04月  -  2023年03月 

代表者: 山本 淳子, 河野 恵伸, 大浦 裕二, 清野 誠喜 

直接経費: 3,100,000（円）  間接経費: 4,030,000（円）  金額合計: 930,000（円）

農業法人における従業員の人材育成とエンプロイアビリティに関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 20K06291

研究期間: 2020年04月  -  2023年03月 

代表者: 澤田 守, 山本 淳子, 田口 光弘, 緩鹿 泰子 

直接経費: 3,300,000（円）  間接経費: 4,290,000（円）  金額合計: 990,000（円）

高齢者の食品選択行動における他者の関与の影響に関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 20K06268

研究期間: 2020年04月  -  2023年03月 

代表者: 山本 淳子, 河野 恵伸, 大浦 裕二, 清野 誠喜 

直接経費: 3,100,000（円）  間接経費: 4,030,000（円）  金額合計: 930,000（円）

農業法人における従業員の人材育成とエンプロイアビリティに関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 20K06291

研究期間: 2020年04月  -  2023年03月 

代表者: 澤田 守, 山本 淳子, 田口 光弘, 緩鹿 泰子 

直接経費: 3,300,000（円）  間接経費: 4,290,000（円）  金額合計: 990,000（円）

高齢者の食品選択行動における他者の関与の影響に関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 20K06268

研究期間: 2020年04月  -  2023年03月 

代表者: 山本 淳子, 河野 恵伸, 大浦 裕二, 清野 誠喜 

直接経費: 3,100,000（円）  間接経費: 4,030,000（円）  金額合計: 930,000（円）

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1.食品購入における店舗内での高齢者の行動とそこでの困難について、インタビュー及びアンケートで用いる質問項目を検討した。 1）先行研究・調査を探索し、日本能率協会総合研究所が2019年に行った「高齢者未充足ニーズ調査2019年」で示された「高齢者が生活の中で直面する57項目の代表的な困りごと」を援用することとした。ここから食品購入に際しての「困りごと」の把握に適用できる項目を抽出するとともに、不足している項目を追加し、身体的・認知的機能に由来する不自由さに関する23問を設定した。 2）試行調査として、高齢者より若い層（50代の男女2名、60代前半の男女2名）4名に上記設問のアンケートを行った上で、それに基づき詳細を聞き取った。その結果①身体的機能に関しては、店舗内の歩行の疲れや、商品棚・パッケージの表示の見づらさ、現金の取り扱いにくさといったことが、すべての被験者で5年前に比べて増加していた。②認知機能に関しては、買い忘れや買い間違いが増加したとする被験者もいたが、身体的機能に比べると問題として認識していない傾向が見られた。③店舗内での各行動の億劫さは各人の買い物の好き嫌い等にも影響を受けていることが示唆された。これらのことから、より高齢の者への適用には、質問項目の絞りこみとともに、認知的機能に関わる困りごとの把握方法をさらに検討する必要があることが確認できた。 2.健康機能性を有する食品の購入に関する高齢者の困難を把握するため、まず消費者一般の認知構造を把握した。アンケートへの回答テキストの共起ネットワーク分析により、消費者は特定保健用食品と機能性表示食品の両制度を混同するとともに、製品が持つ保健機能を誤認している可能性があることが推察された。このため高齢者においても同様の混同、誤認があると推測され、今後分析対象とすることの意義が確認できた。

農業法人における従業員の人材育成とエンプロイアビリティに関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 20K06291

研究期間: 2020年04月  -  2023年03月 

代表者: 澤田 守, 山本 淳子, 田口 光弘, 緩鹿 泰子 

直接経費: 3,300,000（円）  間接経費: 4,290,000（円）  金額合計: 990,000（円）

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今年度は，エンプロイアビリティの研究について海外，国内の研究についてレビューするとともに，国内農業でのエンプロイアビリティの評価体系について考察した。厚生労働省の調査研究報告書などをもとに，エンプロイアビリティを労働市場における能力評価，能力開発目標の基準となる実践的な職業能力として捉え，職務遂行に必要となる特定の知識・技能などの顕在的なものに対する評価方法について検討した。これらの検討を通じて，これまで策定した新規就農者向けの経営管理チェックシートをもとにして，雇用型の農業法人での利用を想定した従業員のエンプロイアビリティを把握するための評価シートを策定した。評価シートは，従業員の自己評価に基づく形となっており，栽培管理，作業管理，財務管理，販売管理の４つの分野で構成され，さらに各分野について，能力向上に向けた課題を知識・判断・実行レベルで判定することが可能になっている。 その他に，農業での役職に応じたエンプロイアビリティについて分析するために，農業法人従業員64名を対象に実施したアンケート調査を解析した。このアンケートでは，社内の従業員に対して，キャリアプランを実現するための課題について把握している。このアンケート結果からは，従業員が抱いている課題として技術習得をあげる場合が最も多いこと，また将来的に管理職を希望するものにおいては，チームマネジメントの習得が課題となっていることが示された。

高齢者における農産物購買時の情報過負荷の発生状況に関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 19K06262

研究期間: 2019年04月  -  2022年03月 

代表者: 大浦 裕二, 山本 淳子, 朴 壽永 

直接経費: 3,200,000（円）  間接経費: 4,160,000（円）  金額合計: 960,000（円）

　概要を見る

本年度は、視線計測と質問紙調査を組み合わせた研究方法の検討、および高齢者の食品購買時における情報過負荷の発生状況を確認するために、食品を対象にインターネット販売利用時の高齢者の認知的・心理的な負担や混乱（情報過負荷）に着目し、実際のネットスーパーを参考に作成した架空の商品画面を高齢者に見せ、購入する商品を決定するまでの視線軌跡を計測および、購買決定後に商品選択時に感じたことについて質問紙調査を行った。調査には、高齢者が日常的に摂取し、かつ商品数が多く「選択肢過多」による混乱が発生している可能性が考えられる「ヨーグルト」を選定した。先行研究に基づいて、30商品を提示する画面と6商品を提示する画面を作成するとともに、実際のネットスーパーの画面を参考に、どの商品も商品写真、企業名、商品名、内容量、価格を表示するようにした。被験者にはディスプレイ上に30商品か6商品どちらかの画面を提示して、視線軌跡をアイトラッカー（Tobii Pro X3-120）で計測し、商品選択時間や各商品・情報への注視時間を把握した。その結果、選択肢数が多いとき、高齢者は選択を難しいと感じるが、注視する商品の割合を減らすことで購入しないことを含む選択行動を簡略化していると考えられ、ここからは情報過負荷が発生している可能性が示唆された。また、他の年代と比較して高齢者の視線計測の補足率が低い傾向があることが明らかになったことから、計測方法の改善が必要である。

高齢者における農産物購買時の情報過負荷の発生状況に関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 19K06262

研究期間: 2019年04月  -  2022年03月 

代表者: 大浦 裕二, 山本 淳子, 朴 壽永 

直接経費: 3,200,000（円）  間接経費: 4,160,000（円）  金額合計: 960,000（円）

　概要を見る

本年度は、視線計測と質問紙調査を組み合わせた研究方法の検討、および高齢者の食品購買時における情報過負荷の発生状況を確認するために、食品を対象にインターネット販売利用時の高齢者の認知的・心理的な負担や混乱（情報過負荷）に着目し、実際のネットスーパーを参考に作成した架空の商品画面を高齢者に見せ、購入する商品を決定するまでの視線軌跡を計測および、購買決定後に商品選択時に感じたことについて質問紙調査を行った。調査には、高齢者が日常的に摂取し、かつ商品数が多く「選択肢過多」による混乱が発生している可能性が考えられる「ヨーグルト」を選定した。先行研究に基づいて、30商品を提示する画面と6商品を提示する画面を作成するとともに、実際のネットスーパーの画面を参考に、どの商品も商品写真、企業名、商品名、内容量、価格を表示するようにした。被験者にはディスプレイ上に30商品か6商品どちらかの画面を提示して、視線軌跡をアイトラッカー（Tobii Pro X3-120）で計測し、商品選択時間や各商品・情報への注視時間を把握した。その結果、選択肢数が多いとき、高齢者は選択を難しいと感じるが、注視する商品の割合を減らすことで購入しないことを含む選択行動を簡略化していると考えられ、ここからは情報過負荷が発生している可能性が示唆された。また、他の年代と比較して高齢者の視線計測の補足率が低い傾向があることが明らかになったことから、計測方法の改善が必要である。

高齢者における農産物購買時の情報過負荷の発生状況に関する実証的研究

基盤研究(C)

課題番号: 19K06262

研究期間: 2019年04月  -  2022年03月 

代表者: 大浦 裕二, 山本 淳子, 朴 壽永 

直接経費: 3,200,000（円）  間接経費: 4,160,000（円）  金額合計: 960,000（円）

　概要を見る

本年度は、視線計測と質問紙調査を組み合わせた研究方法の検討、および高齢者の食品購買時における情報過負荷の発生状況を確認するために、食品を対象にインターネット販売利用時の高齢者の認知的・心理的な負担や混乱（情報過負荷）に着目し、実際のネットスーパーを参考に作成した架空の商品画面を高齢者に見せ、購入する商品を決定するまでの視線軌跡を計測および、購買決定後に商品選択時に感じたことについて質問紙調査を行った。調査には、高齢者が日常的に摂取し、かつ商品数が多く「選択肢過多」による混乱が発生している可能性が考えられる「ヨーグルト」を選定した。先行研究に基づいて、30商品を提示する画面と6商品を提示する画面を作成するとともに、実際のネットスーパーの画面を参考に、どの商品も商品写真、企業名、商品名、内容量、価格を表示するようにした。被験者にはディスプレイ上に30商品か6商品どちらかの画面を提示して、視線軌跡をアイトラッカー（Tobii Pro X3-120）で計測し、商品選択時間や各商品・情報への注視時間を把握した。その結果、選択肢数が多いとき、高齢者は選択を難しいと感じるが、注視する商品の割合を減らすことで購入しないことを含む選択行動を簡略化していると考えられ、ここからは情報過負荷が発生している可能性が示唆された。また、他の年代と比較して高齢者の視線計測の補足率が低い傾向があることが明らかになったことから、計測方法の改善が必要である。

咀嚼時の脳血流計測による認知脳科学的食嗜好判別手法の確立

基盤研究(C)

課題番号: 18K05911

研究期間: 2018年04月  -  2021年03月 

代表者: 朴 壽永, 大浦 裕二, 山本 淳子 

直接経費: 3,400,000（円）  間接経費: 4,420,000（円）  金額合計: 1,020,000（円）

　概要を見る

ウェアラブル型脳活動計測機器のBOM-L1TRWとWOT-220を用いた2種類の食嗜好判別の実験を行った。BOM-L1TRWによる計測データを解析した結果、80％の精度で判別できた。WOT-220のほうはデータ解析中である。 具体的には、まず、BOM-L1TRWを用いた実験において、健常な日本人の男子大学生を対象とし、サンプルサイズは35、厚焼玉子と出し巻玉子焼をそれぞれ食べてもらい、咀嚼時と安静時の30秒間の脳血流計測データを比較分析した。その結果、21-25秒の間のdeOXY（脱酸素化ヘモグロビン）のほうが80％の精度で判別できた。計測場所は10-20法による前頭葉のFp2の付近である。BOM-L1TRWの大きな特徴として、計測値が相対値でなく絶対量であることが挙げられる。そのため、複雑なデータの前処理などが必要とされず、Excelソフトなどを用い、得られた数値データの単純比較でデータ解析ができる。十分な判別精度が確保されれば、相対値という曖昧性をなくした絶対量を取り扱うため、専門知識がなくても一般ユーザによる実践的なニューロマーケティング手法の適応が期待される。 次に、WOT-220を用いた実験では、健常な日本人の男子大学生22名を対象とし、厚焼玉子と出し巻玉子焼、2種類の梅干し（塩分3％と8％）、2種類のリンゴジュース（製造メーカーの違い）を呈示、それぞれの食嗜好を比較、判別する狙いで行った。データが取得でき、独立成分分析による解析を行っているところである。 <BR>

咀嚼時の脳血流計測による認知脳科学的食嗜好判別手法の確立

基盤研究(C)

課題番号: 18K05911

研究期間: 2018年04月  -  2021年03月 

代表者: 朴 壽永, 大浦 裕二, 山本 淳子 

直接経費: 3,400,000（円）  間接経費: 4,420,000（円）  金額合計: 1,020,000（円）

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ウェアラブル型脳活動計測機器のBOM-L1TRWとWOT-220を用いた2種類の食嗜好判別の実験を行った。BOM-L1TRWによる計測データを解析した結果、80％の精度で判別できた。WOT-220のほうはデータ解析中である。 具体的には、まず、BOM-L1TRWを用いた実験において、健常な日本人の男子大学生を対象とし、サンプルサイズは35、厚焼玉子と出し巻玉子焼をそれぞれ食べてもらい、咀嚼時と安静時の30秒間の脳血流計測データを比較分析した。その結果、21-25秒の間のdeOXY（脱酸素化ヘモグロビン）のほうが80％の精度で判別できた。計測場所は10-20法による前頭葉のFp2の付近である。BOM-L1TRWの大きな特徴として、計測値が相対値でなく絶対量であることが挙げられる。そのため、複雑なデータの前処理などが必要とされず、Excelソフトなどを用い、得られた数値データの単純比較でデータ解析ができる。十分な判別精度が確保されれば、相対値という曖昧性をなくした絶対量を取り扱うため、専門知識がなくても一般ユーザによる実践的なニューロマーケティング手法の適応が期待される。 次に、WOT-220を用いた実験では、健常な日本人の男子大学生22名を対象とし、厚焼玉子と出し巻玉子焼、2種類の梅干し（塩分3％と8％）、2種類のリンゴジュース（製造メーカーの違い）を呈示、それぞれの食嗜好を比較、判別する狙いで行った。データが取得でき、独立成分分析による解析を行っているところである。 <BR>