科研費獲得情報 - 山本　淳子

咀嚼時の脳血流計測による認知脳科学的食嗜好判別手法の確立

基盤研究(C)

課題番号: 18K05911

研究期間: 2018年04月  -  2021年03月 

代表者: 朴 壽永, 大浦 裕二, 山本 淳子 

直接経費: 3,400,000（円）  間接経費: 4,420,000（円）  金額合計: 1,020,000（円）

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ウェアラブル型脳活動計測機器のBOM-L1TRWとWOT-220を用いた2種類の食嗜好判別の実験を行った。BOM-L1TRWによる計測データを解析した結果、80％の精度で判別できた。WOT-220のほうはデータ解析中である。 具体的には、まず、BOM-L1TRWを用いた実験において、健常な日本人の男子大学生を対象とし、サンプルサイズは35、厚焼玉子と出し巻玉子焼をそれぞれ食べてもらい、咀嚼時と安静時の30秒間の脳血流計測データを比較分析した。その結果、21-25秒の間のdeOXY（脱酸素化ヘモグロビン）のほうが80％の精度で判別できた。計測場所は10-20法による前頭葉のFp2の付近である。BOM-L1TRWの大きな特徴として、計測値が相対値でなく絶対量であることが挙げられる。そのため、複雑なデータの前処理などが必要とされず、Excelソフトなどを用い、得られた数値データの単純比較でデータ解析ができる。十分な判別精度が確保されれば、相対値という曖昧性をなくした絶対量を取り扱うため、専門知識がなくても一般ユーザによる実践的なニューロマーケティング手法の適応が期待される。 次に、WOT-220を用いた実験では、健常な日本人の男子大学生22名を対象とし、厚焼玉子と出し巻玉子焼、2種類の梅干し（塩分3％と8％）、2種類のリンゴジュース（製造メーカーの違い）を呈示、それぞれの食嗜好を比較、判別する狙いで行った。データが取得でき、独立成分分析による解析を行っているところである。 <BR>

咀嚼時の脳血流計測による認知脳科学的食嗜好判別手法の確立

基盤研究(C)

課題番号: 18K05911

研究期間: 2018年04月  -  2021年03月 

代表者: 朴 壽永, 大浦 裕二, 山本 淳子 

直接経費: 3,400,000（円）  間接経費: 4,420,000（円）  金額合計: 1,020,000（円）

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ウェアラブル型脳活動計測機器のBOM-L1TRWとWOT-220を用いた2種類の食嗜好判別の実験を行った。BOM-L1TRWによる計測データを解析した結果、80％の精度で判別できた。WOT-220のほうはデータ解析中である。 具体的には、まず、BOM-L1TRWを用いた実験において、健常な日本人の男子大学生を対象とし、サンプルサイズは35、厚焼玉子と出し巻玉子焼をそれぞれ食べてもらい、咀嚼時と安静時の30秒間の脳血流計測データを比較分析した。その結果、21-25秒の間のdeOXY（脱酸素化ヘモグロビン）のほうが80％の精度で判別できた。計測場所は10-20法による前頭葉のFp2の付近である。BOM-L1TRWの大きな特徴として、計測値が相対値でなく絶対量であることが挙げられる。そのため、複雑なデータの前処理などが必要とされず、Excelソフトなどを用い、得られた数値データの単純比較でデータ解析ができる。十分な判別精度が確保されれば、相対値という曖昧性をなくした絶対量を取り扱うため、専門知識がなくても一般ユーザによる実践的なニューロマーケティング手法の適応が期待される。 次に、WOT-220を用いた実験では、健常な日本人の男子大学生22名を対象とし、厚焼玉子と出し巻玉子焼、2種類の梅干し（塩分3％と8％）、2種類のリンゴジュース（製造メーカーの違い）を呈示、それぞれの食嗜好を比較、判別する狙いで行った。データが取得でき、独立成分分析による解析を行っているところである。 <BR>

わが国における社会的弱者の青果物消費規定要因に関する実証的・実験的研究

基盤研究(B)

課題番号: 16H04989

研究期間: 2016年04月  -  2019年03月 

代表者: 大浦 裕二, 山本 淳子, 中嶋 晋作, 新開 章司, 氏家 清和, 吉田 晋一, 櫻井 清一, 高橋 克也, 八木 浩平 

直接経費: 12,600,000（円）  間接経費: 16,380,000（円）  金額合計: 3,780,000（円）

　概要を見る

本研究では、非経済的要因にも考慮した青果物消費の規定要因に関する研究を行った。主な成果は以下の通りである。①消費者属性と個人の青果物消費水準の関係については、年齢とソーシャル・キャピタルの影響が見られた。②低所得層に特有の傾向として、食生活を重視することと野菜摂取割合が高いことに関連が見られた。③貧困層は一般層と比べ、野菜を好きではない者、健康のため必要な野菜の量を過少に認識した者、実際に野菜摂取量が少ない者が多く、その背景には、子どもの頃からの食生活や食への関心の低さが窺われた。④リフレーミングを提示することによる青果物購買への影響は部分的であった。

若年単身層における生鮮果物消費の促進要因に関する実証的研究

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課題番号: 00000000

研究期間: 2016年04月  -  2019年03月 

代表者: 山本淳子 

直接経費: 0（円）  間接経費: 0（円）  金額合計: 0（円）

わが国における社会的弱者の青果物消費規定要因に関する実証的・実験的研究

基盤研究(B)

課題番号: 16H04989

研究期間: 2016年04月  -  2019年03月 

代表者: 大浦 裕二, 山本 淳子, 中嶋 晋作, 新開 章司, 氏家 清和, 吉田 晋一, 櫻井 清一, 高橋 克也, 八木 浩平 

直接経費: 12,600,000（円）  間接経費: 16,380,000（円）  金額合計: 3,780,000（円）

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本研究では、非経済的要因にも考慮した青果物消費の規定要因に関する研究を行った。主な成果は以下の通りである。①消費者属性と個人の青果物消費水準の関係については、年齢とソーシャル・キャピタルの影響が見られた。②低所得層に特有の傾向として、食生活を重視することと野菜摂取割合が高いことに関連が見られた。③貧困層は一般層と比べ、野菜を好きではない者、健康のため必要な野菜の量を過少に認識した者、実際に野菜摂取量が少ない者が多く、その背景には、子どもの頃からの食生活や食への関心の低さが窺われた。④リフレーミングを提示することによる青果物購買への影響は部分的であった。

若年単身層における生鮮果物消費の促進要因に関する実証的研究

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課題番号: 00000000

研究期間: 2016年04月  -  2019年03月 

代表者: 山本淳子 

直接経費: 0（円）  間接経費: 0（円）  金額合計: 0（円）

わが国における社会的弱者の青果物消費規定要因に関する実証的・実験的研究

基盤研究(B)

課題番号: 16H04989

研究期間: 2016年04月  -  2019年03月 

代表者: 大浦 裕二, 山本 淳子, 中嶋 晋作, 新開 章司, 氏家 清和, 吉田 晋一, 櫻井 清一, 高橋 克也, 八木 浩平 

直接経費: 12,600,000（円）  間接経費: 16,380,000（円）  金額合計: 3,780,000（円）

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本研究では、非経済的要因にも考慮した青果物消費の規定要因に関する研究を行った。主な成果は以下の通りである。①消費者属性と個人の青果物消費水準の関係については、年齢とソーシャル・キャピタルの影響が見られた。②低所得層に特有の傾向として、食生活を重視することと野菜摂取割合が高いことに関連が見られた。③貧困層は一般層と比べ、野菜を好きではない者、健康のため必要な野菜の量を過少に認識した者、実際に野菜摂取量が少ない者が多く、その背景には、子どもの頃からの食生活や食への関心の低さが窺われた。④リフレーミングを提示することによる青果物購買への影響は部分的であった。

わが国における社会的弱者の青果物消費規定要因に関する実証的・実験的研究

基盤研究(B)

課題番号: 16H04989

研究期間: 2016年04月  -  2019年03月 

代表者: 大浦 裕二, 山本 淳子, 中嶋 晋作, 新開 章司, 氏家 清和, 吉田 晋一, 櫻井 清一, 高橋 克也, 八木 浩平 

直接経費: 12,600,000（円）  間接経費: 16,380,000（円）  金額合計: 3,780,000（円）

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本研究では、非経済的要因にも考慮した青果物消費の規定要因に関する研究を行った。主な成果は以下の通りである。①消費者属性と個人の青果物消費水準の関係については、年齢とソーシャル・キャピタルの影響が見られた。②低所得層に特有の傾向として、食生活を重視することと野菜摂取割合が高いことに関連が見られた。③貧困層は一般層と比べ、野菜を好きではない者、健康のため必要な野菜の量を過少に認識した者、実際に野菜摂取量が少ない者が多く、その背景には、子どもの頃からの食生活や食への関心の低さが窺われた。④リフレーミングを提示することによる青果物購買への影響は部分的であった。

若年単身層における生鮮果物消費の促進要因に関する実証的研究

■■■

課題番号: 00000000

研究期間: 2016年04月  -  2019年03月 

代表者: 山本淳子 

直接経費: 0（円）  間接経費: 0（円）  金額合計: 0（円）

非経済的要因を組み込んだ青果物消費構造モデルの構築と検証

基盤研究(B)

課題番号: 25292137

研究期間: 2013年04月  -  2016年03月 

代表者: 大浦 裕二, 中嶋 晋作, 木立 真直, 小野 史, 霜浦 森平, 森尾 昭文, 茂野 隆一, 櫻井 清一, 河野 恵伸, 山本 淳子, 高橋 克也, 須田 文明, 戸川 律子 

直接経費: 12,600,000（円）  間接経費: 16,380,000（円）  金額合計: 3,780,000（円）

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本研究では、非経済的要因にも考慮した青果物消費の規定要因に関する研究を行った。主な成果は以下の通りである。需要体系分析では、サラダは家庭消費に浸透してきており、少人数世帯ほど消費が増加してきていることが明らかとなった。また共分散構造分析では、野菜と果実ともに健康・安全志向が消費量に影響しており、野菜では調理志向、果実では共食志向が消費量に影響していることが明らかになった。以上の結果から、青果物の消費拡大には、健康・安全面をアピールするとともに、野菜では調理メニューの提案とカット野菜での消費拡大、果実では一緒に食べることの楽しさの遡及が有効であると考える。

非経済的要因を組み込んだ青果物消費構造モデルの構築と検証

基盤研究(B)

課題番号: 25292137

研究期間: 2013年04月  -  2016年03月 

代表者: 大浦 裕二, 中嶋 晋作, 木立 真直, 小野 史, 霜浦 森平, 森尾 昭文, 茂野 隆一, 櫻井 清一, 河野 恵伸, 山本 淳子, 高橋 克也, 須田 文明, 戸川 律子 

直接経費: 12,600,000（円）  間接経費: 16,380,000（円）  金額合計: 3,780,000（円）

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本研究では、非経済的要因にも考慮した青果物消費の規定要因に関する研究を行った。主な成果は以下の通りである。需要体系分析では、サラダは家庭消費に浸透してきており、少人数世帯ほど消費が増加してきていることが明らかとなった。また共分散構造分析では、野菜と果実ともに健康・安全志向が消費量に影響しており、野菜では調理志向、果実では共食志向が消費量に影響していることが明らかになった。以上の結果から、青果物の消費拡大には、健康・安全面をアピールするとともに、野菜では調理メニューの提案とカット野菜での消費拡大、果実では一緒に食べることの楽しさの遡及が有効であると考える。

非経済的要因を組み込んだ青果物消費構造モデルの構築と検証

基盤研究(B)

課題番号: 25292137

研究期間: 2013年04月  -  2016年03月 

代表者: 大浦 裕二, 中嶋 晋作, 木立 真直, 小野 史, 霜浦 森平, 森尾 昭文, 茂野 隆一, 櫻井 清一, 河野 恵伸, 山本 淳子, 高橋 克也, 須田 文明, 戸川 律子 

直接経費: 12,600,000（円）  間接経費: 16,380,000（円）  金額合計: 3,780,000（円）

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本研究では、非経済的要因にも考慮した青果物消費の規定要因に関する研究を行った。主な成果は以下の通りである。需要体系分析では、サラダは家庭消費に浸透してきており、少人数世帯ほど消費が増加してきていることが明らかとなった。また共分散構造分析では、野菜と果実ともに健康・安全志向が消費量に影響しており、野菜では調理志向、果実では共食志向が消費量に影響していることが明らかになった。以上の結果から、青果物の消費拡大には、健康・安全面をアピールするとともに、野菜では調理メニューの提案とカット野菜での消費拡大、果実では一緒に食べることの楽しさの遡及が有効であると考える。

農産物消費行動研究への「解釈レベル理論」の適用可能性に関する理論的・実証的研究

挑戦的萌芽研究

課題番号: 25660180

研究期間: 2013年04月  -  2015年03月 

代表者: 大浦 裕二, 廣政 幸生, 氏家 清和, 吉田 晋一, 櫻井 清一, 山本 淳子 

直接経費: 2,900,000（円）  間接経費: 3,770,000（円）  金額合計: 870,000（円）

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2つの調査より農産物消費行動研究への「解釈レベル理論」の適用可能性を検討した。まず、選択実験による解釈レベル理論の計測方法の妥当性について検証した結果、解釈レベルの操作により、回答者の選択行動は有意に変化したことが確認された。次に、複数ある心理的な距離が農産物の場合にどのように表れるかを確認するためにWEB調査を実施した。その結果、社会的距離は商品品質、商品価格、店舗利便性、商品知名度の全ての評価軸で影響を与えた。時間的距離は店舗利便性の評価軸で影響を与えた。その他の心理的距離と評価軸の組み合わせでは有意差が得られなかった。

新規参入者の経営資源獲得プロセスと適性から見た多様な新規参入ルートの比較分析

若手研究(B)

課題番号: 24780226

研究期間: 2012年04月  -  2015年03月 

代表者: 山本 淳子 

直接経費: 2,200,000（円）  間接経費: 2,860,000（円）  金額合計: 660,000（円）

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本研究では、新規参入者の経営資源獲得プロセスの特徴を複数の新規参入ルートで比較した。第三者継承と農業経営を創業する場合とでは、有形の経営資源の獲得に要する費用は、初期投資額と追加投資額を合わせると大きな違いはない。ただし、稲作における農地集積の費用や果樹の育成費用は、第三者継承の方が少ない。第三者継承では、新規参入者は栽培技術や経営ノウハウを農場の前経営者から受け継ぐことができるが、譲渡価格の交渉や数年にわたる信頼関係の維持が必要である。創業では、有形・無形の経営資源を独自に獲得するため、十分な所得が確保できるまでに何年もかかる場合がある。

新規参入者の経営資源獲得プロセスと適性から見た多様な新規参入ルートの比較分析

若手研究(B)

課題番号: 24780226

研究期間: 2012年04月  -  2015年03月 

代表者: 山本 淳子 

直接経費: 2,200,000（円）  間接経費: 2,860,000（円）  金額合計: 660,000（円）

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本研究では、新規参入者の経営資源獲得プロセスの特徴を複数の新規参入ルートで比較した。第三者継承と農業経営を創業する場合とでは、有形の経営資源の獲得に要する費用は、初期投資額と追加投資額を合わせると大きな違いはない。ただし、稲作における農地集積の費用や果樹の育成費用は、第三者継承の方が少ない。第三者継承では、新規参入者は栽培技術や経営ノウハウを農場の前経営者から受け継ぐことができるが、譲渡価格の交渉や数年にわたる信頼関係の維持が必要である。創業では、有形・無形の経営資源を独自に獲得するため、十分な所得が確保できるまでに何年もかかる場合がある。

新規参入者の経営資源獲得プロセスと適性から見た多様な新規参入ルートの比較分析 課題状況の確認

■■■

課題番号: 00000000

研究期間: 2012年04月  -  2015年03月 

代表者: 山本淳子 

直接経費: 0（円）  間接経費: 0（円）  金額合計: 0（円）

新規参入者の経営資源獲得プロセスと適性から見た多様な新規参入ルートの比較分析 課題状況の確認

■■■

課題番号: 00000000

研究期間: 2012年04月  -  2015年03月 

代表者: 山本淳子 

直接経費: 0（円）  間接経費: 0（円）  金額合計: 0（円）

新規参入者の経営資源獲得プロセスと適性から見た多様な新規参入ルートの比較分析

若手研究(B)

課題番号: 24780226

研究期間: 2012年04月  -  2015年03月 

代表者: 山本 淳子 

直接経費: 2,200,000（円）  間接経費: 2,860,000（円）  金額合計: 660,000（円）

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本研究では、新規参入者の経営資源獲得プロセスの特徴を複数の新規参入ルートで比較した。第三者継承と農業経営を創業する場合とでは、有形の経営資源の獲得に要する費用は、初期投資額と追加投資額を合わせると大きな違いはない。ただし、稲作における農地集積の費用や果樹の育成費用は、第三者継承の方が少ない。第三者継承では、新規参入者は栽培技術や経営ノウハウを農場の前経営者から受け継ぐことができるが、譲渡価格の交渉や数年にわたる信頼関係の維持が必要である。創業では、有形・無形の経営資源を独自に獲得するため、十分な所得が確保できるまでに何年もかかる場合がある。

新規参入者の経営資源獲得プロセスと適性から見た多様な新規参入ルートの比較分析

若手研究(B)

課題番号: 24780226

研究期間: 2012年04月  -  2015年03月 

代表者: 山本 淳子 

直接経費: 2,200,000（円）  間接経費: 2,860,000（円）  金額合計: 660,000（円）

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本研究では、新規参入者の経営資源獲得プロセスの特徴を複数の新規参入ルートで比較した。第三者継承と農業経営を創業する場合とでは、有形の経営資源の獲得に要する費用は、初期投資額と追加投資額を合わせると大きな違いはない。ただし、稲作における農地集積の費用や果樹の育成費用は、第三者継承の方が少ない。第三者継承では、新規参入者は栽培技術や経営ノウハウを農場の前経営者から受け継ぐことができるが、譲渡価格の交渉や数年にわたる信頼関係の維持が必要である。創業では、有形・無形の経営資源を独自に獲得するため、十分な所得が確保できるまでに何年もかかる場合がある。

後継者がいない農業経営者の資産計画と生活設計に関する研究

基盤研究(B)

課題番号: 23380127

研究期間: 2011年04月  -  2015年03月 

代表者: 柳村 俊介, 坂下 明彦, 志賀 永一, 東山 寛, 小内 純子, 角田 毅, 中村 勝則, 森田 明, 澁谷 美紀, 内山 智裕, 梅本 雅, 山本 淳子 

直接経費: 13,800,000（円）  間接経費: 17,940,000（円）  金額合計: 4,140,000（円）

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農業構造改革を推進するには、農業の担い手育成とともに、農地供給のサイドに位置づけられる、高齢農業者の円滑な引退が不可欠である。しかし、高齢者農業者の引退年齢は次第に高まる傾向が見られ、引退を妨げる諸問題が存在する。その傾向が地域差を伴うことに注目し、北海道と東北から数地点を取り上げ、引退の遅延の原因とメカニズムを、主に資産処分と老後生活の観点から分析した。また、高齢農業者の引退に向けた支援サービスが展開している米国とカナダで調査を行い、民間会社による農業経営の代行、コンサルタントを通じた計画的引退に関する情報を収集した。